2025年夏。
東京からサンライズ出雲に乗って米子に向かった旅の中盤。
大阪万博を存分に楽しんだ後、なんば駅に向かいました。
その目的は、（ラーメンではなくて）
蕎麦しゃぶ総本家浪花そば
なんばダイニングメゾン店
であります！！
この浪花そばには、ここでしか食べられない素敵な名物料理があるんです。
それがこちらの、
そばしゃぶ（5300円）
であります！！
数日前に、米子で「鯖しゃぶ」を頂いて、感動しましたが…
この大阪には、「そばしゃぶ」があるんですね～～。
（このそばしゃぶ、25年くらい前に一度食べているんですよね…）
このお店には、和牛肉そばや肉つけや玉子丼なんかもあります。
他にも色々と定食的なメニューがいっぱいあります。
でも、ここに来たら是非「そばしゃぶ」を食べて頂きたいのです。
基本的には「お蕎麦」を基調にした定食モノがメインかな？！
でも、やっぱりここに来たら、そばしゃぶなのです！！
そばしゃぶ【登録商標】には、三種類があります。
✅そばしゃぶ（5300円）
✅和牛そばしゃぶ（6300円）
✅特選黒毛和牛そばしゃぶ（7300円）
ですね。
どんどんグレードアップしていく感じですね。
でも、実は一番お安い5300円のそばしゃぶで、十分にすべてが美味しく頂けるんです（！！）。
若い人ならともかく、アラフィフ世代の僕となると、そんなに脂身はいっぱい食べられないし、和牛の「さし」の部分にもそんな惹かれなくなるんです（人によるとは思いますが、、、）。
なので、脂身をそんなに欲していないなら、一番ノーマルなそばしゃぶで十分に美味しく頂けるのです。
…
ってことで、、、
さっそく見ていきましょう。
まずは、前菜というか、オードブルというか、そういうやつ。
手前にあるのが、「そば寿司」ですね。
お蕎麦のお寿司なんて、見たことがないです…（おそらく25年前にも一度食べているとは思うんですけど、、、(;´∀｀)）。
このそば寿司がすっごく美味しくて、たまげました。
上に乗っているそばつゆジュレがたまらなく美味しくて…
で、こちらが「そば味噌」です。
しゃぶしゃぶの際に、このそば味噌も使って食べるんだとか…？！
米子の鯖しゃぶも面白かったけど、こっちも面白いなぁ…。
そうこうしている間に、、、
オリジナルのダシスープの入った鍋が運ばれてきました。
この鍋、かなりでっかいです。
しばらく卓上で、このダシスープを温めます。
沸騰してきたら、しゃぶしゃぶ開始！！
こちらのダシスープもこだわりの逸品なんです。
「鮮度」と「旨み」にこだわった風味豊かなだし
しっかりと節の風味、旨味がいきわたった透明感のある琥珀色。
風味豊かな美味しい職人だし。
産地からこだわった三種の節を独自にブレンド。
昆布は使わずに 旨みを引き出す熟練の職人による味をぜひ。
と、公式HPに書いてあります。
三種の節とは、「宗田鰹節」「さば節」「うるめ節」なんですって。
どれも僕が大好きな乾物さんだー＼(^o^)／
まず、牛しゃぶの前に、お蕎麦をしゃぶしゃぶします！
お蕎麦の玉の数は自分で決めることができます。
まずは、2玉かな？！、と。
このそばしゃぶ専用のミニざるに蕎麦を入れて、鍋の中で、お蕎麦をしゃぶしゃぶします。
ダシスープに、このお蕎麦を3回くらいしゃぶしゃぶして、、、
こんな風にして、食べていきます。
まずは、やっぱりスープから飲みましょう。
スープを飲むと、、、
「ぐおおお！ うまい！ 乾物の旨味が爆発している出汁だ！」
って叫びそうになりました。
乾物とかえしのバランスもよくて、これはもういつまでも飲み続けたくなる、旨みたっぷりの和ダシスープになっています。
お蕎麦を食べたら、お次はお野菜！！
白菜、ネギ、しめじ、豆腐、三つ葉、玉ねぎetc.
このお野菜も、鍋の中に入れて行きます。
三種の乾物で旨みたっぷりのダシスープで野菜も煮込んでいきます。
いや～、これもまたすっごく楽しいぞ、、、
そして、メインディッシュの牛肉が登場です！！
この牛肉は、「和牛」って書いてないので、外国産の牛肉だと思われますが、それでも、霜降り牛肉になっています。
これだけ「さし」が入っていれば、もう何も言うことはございません。
ちなみに、この上の写真は「2人前」です。
1人前になると、、、
こんな感じです。
大きくて立派な霜降り和牛が4枚入っています。
お蕎麦と一緒に、牛肉もしゃぶしゃぶしていきます。
いや～、なんて贅沢な、、、(;´∀｀)
お蕎麦も、追加でどんどん食べていきます。
牛肉をしゃぶしゃぶして、お蕎麦をしゃぶしゃぶして、そして、煮込んだお野菜を贅沢に食べて、、、
これが「蕎麦しゃぶ」ですかー！！？？
盛岡の「わんこそば」とは違うけど、なんか、同じような「楽しみ」を感じるしゃぶしゃぶだなぁ～～～(n*´ω`*n)。
そして、クライマックスへ！！
牛しゃぶと蕎麦しゃぶを一緒に食べるのです！！
もう、これが、失神しそうなくらいに贅沢な美味しさでした。
柔らかくてとろけそうな牛しゃぶ肉と、ダシの旨味を存分に感じるお蕎麦を一緒に食べた瞬間、、、
「ここは、もうアンドロメダか？！ はたまたオリオンの世界か？！」
って思いましたもん。
宇宙にまでぶっ飛びそうなほどに美味しい、蕎麦＆牛のしゃぶしゃぶでした。
一つ文句というか要望を言えば、「牛肉4枚じゃ、切なすぎる！」っていうことかな。お蕎麦が食べ放題なので、4枚でもいいんですが、この宇宙にまでぶっ飛ぶような体験は、4回しかできない、ってことなんですよね。
そこだけが、なんか惜しいなぁ、、、、っていうか、、、
最後に、お蕎麦6玉、いっちゃいましょう！！
このお蕎麦もまた本当に美味しいのであります。
お蕎麦も風味豊かで、ダシスープも更に美味しくなっているので、もう、「やめられない、とまらない」、かっぱえびせん状態になります。
6玉も、一気になくなっちゃいました(n*´ω`*n)。
…
いや～、お蕎麦のバイキングっていうのも、ホントいいですよね。
バイキングもいいし、また「お蕎麦のしゃぶしゃぶ」っていうアイデアがやっぱり素晴らしいなぁって思うし、ダシの美味しさ、そば味噌の美味しさも本当に感動的でした。
1日、大阪万博で歩きまくった疲れが本当にぶっ飛びました💓
＊＊＊
というわけで、、、
なんばにある大阪高島屋の7階にある「蕎麦しゃぶ総本家 浪花そば なんばダイニングメゾン店」の実食レポでした！！
牛肉は最高に美味しいし、お蕎麦は食べ放題だし、もう大満足でありました。
25年前も、きっとこんな風に感動したんだとは思いますが、、、でも、記録もないし、記憶も残ってないし、感動したかどうかも分かりません‥。（そういう意味でも、食べた履歴は残しておきたいものですね）。
このお店は、ここだけじゃなくて大阪市内に何店舗かあります。
行けるところで、是非行ってほしいなぁって思います。
このお店の経営元は「株式会社にし家」という会社です。
大元のにし家って、昭和32年創業のお店らしいです。
ってことは、もう70年近い歴史のあるお店なんですね。
そんな老舗店の「登録商標」の「蕎麦しゃぶ」、これも、大阪に来たら是非是非食べたい「知られざる大阪グルメ」の一つになりそうですね。
粉モノもいいし、ラーメンもいいし、串カツもいいし、他にも色々とありますが、「蕎麦しゃぶ」もまた、大阪ならではのグルメと言えると思います！！
みなさんも、是非「そばしゃぶ」、堪能してくださいね。
今回は、なんば駅直結の「高島屋」で食べました。
ここは、デパートのレストランフロアにあるので、そんなに敷居は高くないですし、行けば、普通に食べられます（まぁ、どこもそうですけど…）。
大阪に行ったら、「蕎麦しゃぶ総本家浪花そば」へ！
本当に素敵なお店ですよ～～。
また、ここで蕎麦しゃぶ、食べたいなぁ～～。
（でも、食べなきゃいけないラーメン店も無数にある…、嗚呼…）
高島屋の7階はレストラン街になっています。
他にも魅力的なお店がいっぱいありました。
嗚呼、もうホントに「食べたいものばかり！！」だー！！
場所はこんな感じです。
なんば駅からホント近い場所にあります。
また、この高島屋から徒歩で7分くらいで、、、
大阪一番の繁華街に到着します！！
戎橋前あたりは、この混雑ぶりで、、、
凄いな、、、
もう夜も遅いのに、人だらけですよ、、、(;´∀｀)
ちょっと本当に人が多すぎて、強い衝撃を受けました…
戎橋エリアはもう今や、外国人だらけになっています。
本当にたくさんの（しかもいろんな国の）旅行者たちがいっぱい集まっていました。
大阪のオーバーツーリズム問題も、かなり深刻そうですね…。
（でも、もっと厳しいのが名古屋だと、この翌日に分かることになります）
