かつては、西千葉といえば「パーコーラーメン風」くらいしかラーメン店ってありませんでした。
町中華系のお店や食堂は色々ありましたが、ラーメン専門店ってあんまりなかったかなって。
でも、時代は変わり、今や西千葉は「ラーメン激戦区」になっています。
様々なタイプのラーメン専門店が集まるエリアになり、どのお店も奮闘しています。
いい意味で、切磋琢磨し合う「ラーメン店密集エリア」になっています。
…
その中で、この数年、僕がイチオシしてる…っていうか、、、
僕が勝手に惚れて、応援しているのが、
二代目五衛門
であります！！
前回は、大好物の「特製まるきんつけ麺」と「ねぎライス」を頂いて、大満足しました。
今回のお目当ては、唯一つ！！！
昆布水つけ麺（1150円）
であります！！！
通常の昆布水つけ麺でもいいんですが、＋200円で「特製～」にすることにしました。
＋200円で、味玉とでっかい肩ロースチャーシューが＋2枚加わるんです。
豪快に行きたい人は、是非「特製昆布水つけ麺」（1350円）の方を！！
こちらが券売機です。
昆布水つけ麺メニューは、券売機の左上にあります！！
そして、2025年の今年は、つけスープが3種に増えています！！
①牡蠣油、②鶏油、③魚介節油、となっています。
こりゃ、もう全部味わうしかないですよね。
まずはお初なので、①の牡蠣油つけ麺を頂くことにします！！
…
ってことで、、、
ジャジャーン！！
特製昆布水つけ麺-牡蠣油
です！！
おお、これが2025年バージョンの二代目五衛門の昆布水つけ麺ですか！
つけスープ以外は、ヴィジュアル的には昨年とほぼ同じかな？！
麺の方に、味玉、レモン、三つ葉、肩ロース叉焼3枚が付いています。
つけスープの方には、正方形型に刻んだネギがぱらぱらっと。
こちらが、今年の「特製昆布水つけ麺」であります！
昆布水自体、昨年のとは全くの別物！と考えてよいと思います。
お店の人も「昨年のとは比べ物にならない！」って言い放つくらいに！
スープのネバネバ度（粘度）がもうけた違いにアップしていて、ズバズバ感も半端ありません。
で、こちらが「牡蠣油バージョン」のつけスープです。
このつけスープも、昨年のとはもう全くの別物になっています。
スープの表面に浮いている白い粒みたいなのが、牡蠣油なんだそうです。
最初、これ、背脂入り？って思ったんですけど、その粒が「牡蠣」だったんです。
大量の牡蠣をペースト状にして、油に香りを閉じ込めた牡蠣油になっています。
牡蠣の芳醇な香りと風味がふわ～～っと感じられて、食欲が最大限にアップします。
麺はこんな感じです。
今回は、お腹ペコペコだったので、「大盛り」にしました（無料です）。
ここの大盛り、とんでもなく麺の量がアップすることを忘れていました、、、
が、昆布水（スープ）がすごく美味しいので、大丈夫かな？！
まずは、そのまま昆布水に浸った麺を食べます。
ズバズバズバズバ～～～～！！
ねっとりと麺に絡みつく昆布水、本当に昨年とは全くの別物になっています。
粘度良好！ ねっとり感半端なし！！
ただ、昆布水自体に味は付いていないので、最初の一口、二口、（つけ麺の麺を最初に数口食べる感じで）麺の食感と、昆布水そのものの味を楽しむ感じで。高級ガゴメ昆布の旨みを感じ取りましょう。
で、次いで、鯛出汁のお塩を少しずつ、加えていきます。
このお塩を加えることで、昆布水麺に塩味と旨味が加わっていきます。
ズバズバ～～～っと。
鯛出汁のお塩を加えることで、昆布水つけ麺の美味しさは500倍くらいアップします（😊！）
やめられないとまらないかっぱえびせん状態になります🔥
そしたら、続いて「紫蘇の葉」を加えます！
鯛塩と紫蘇、これはもう黄金コンビと言ってよいでしょう。
ここに、梅が入ったら、もう最高級の最高和風昆布水麺になりそうだわ💛
レモンもこのあたりで少し絞ると、味がさらに清涼感upになります。
レモン風味の鯛塩紫蘇昆布水麺、もうこれはヤバすぎでありましょう。
これから到来する暑い夏の季節に、元気100倍！勇気100％であります。
ある程度、昆布水に浸った麺をそのまま楽しんだら、次のステップへ！！
2025年バージョンの昆布水つけ麺の最大の切り札！！！
2025年は、①牡蠣油、②鶏油、③魚介節油の三つのつけスープが用意されています。
お店の人に聴くと、予想に反して？①の牡蠣油が一番好評なんですって！！
②の鶏油と③の魚介節油が一番人気を争いそうなところですが、、、
なぜかなぜか、①の牡蠣油つけスープが一番売れているんだとか？！？！
ねっとりとした昆布水麺をこのスープに浸して、ずるずるっと食べると、
「ぐおおお！！ 牡蠣の臭みのない、牡蠣のよい香りだけを残した究極の牡蠣つけ麺になってる！」
って思いました。
まろやかで、こくまろ感があって、ふんわりとした美味しさがふわっと広がる感じです。
これは、マジで旨い、、、。牡蠣が苦手な僕でも「旨い！」って思うんだから、、、
二代目五衛門自慢の肩ロース叉焼も、柔らかくて弾力性があって最高の出来です。
ここのチャーシュー、ホントにホントに美味しいんだよなぁ～～。
イマドキ感もあり、また、懐かしさも少し感じる温故知新型のチャーシューです。
大きなサイズのチャーシューが3枚どどーんっと乗っているのも心地よいですね。
＋200円で特製にできるので、ここの昆布水つけ麺は「特製」の方が圧倒的にお得かなって思われます。チャーシュー好きの人は迷わずに、「特製昆布水つけ麺」を！！°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
味玉も、こんな感じで、いい具合に半熟煮玉子状態になっています。
色んな固さ・柔らかさの味玉がありますが、ここのは、まさに「中道王道」って感じです。
中道王道にして、ストレートど真ん中！って感じの味玉ですね。
この牡蠣油のスープがホントに美味しかった！！
牡蠣は好きじゃないんですが、このスープで感じる牡蠣の風味は好き💓
ホント、背脂のように見えるけど、これが「牡蠣の身」っていうんですから、もう…
大盛りでお願いした麺も、あっという間になくなっていきました。
最後は、スープに入れたレモンの果実を全部食べ切って、Finishing！！
僕は、レモンを「お薬」と思っていて、出されたレモンは全部かじって食べちゃいます。
みんなには「ええ、レモン、そのまま食べるの？」と驚かれますが、ビタミンC摂取のためにね、と。
かなり酸っぱくてキツイですけど、なれると、わりと普通にいけるもんでもあります🍋
昆布水つけ麺の美味しい食べ方は、カウンター席に提示されています。
初めての人でも安心ですよ～～＼(^o^)／
＊＊＊
というわけで、、、
毎度毎度の二代目五衛門の2025年版「特製昆布水つけ麺」のレポ第一弾をお届けいたしました。
今回は、①の牡蠣油バージョンでした。
次いで、②の鶏油バージョンと③の魚介節油バージョンをお届けいくことにしたいと思います。
とりあえず、二代目五衛門のメニューは全制覇しないといけませんからね👆
今回、今年初の昆布水つけ麺を食べて、「変わったなぁ！」って素直に思いました。かなりグレードアップしているなとも思います。特に「粘度」に関しては、「昆布水つけ麺の生みの親」である「ロックンビリーS1」の嶋崎さんの作る昆布水にかなり近づいてきた気がします。
これからの更なる飛躍＆進化を楽しみにしながら、また来たいなって思います💓
次は、「鶏油」のスープに挑戦します！！
次もまた、特製昆布水つけ麺でいきたいと思いますが、大盛りにはしないかな？！
大盛りだと、僕には多すぎました、、、(;´∀｀)
妊婦さんへのサービスは続いています。
このお店では、妊婦さんは1杯、ラーメン無料で頂けるのです！！
ここもまた、僕が二代目五衛門を応援したい理由なんですよね。
あと、11時～15時まで、期間限定「満腹セット」が出ていますね。
豚骨醤油らーめん＋ランチセットで1000円ですって。
今の時代、ラーメン一杯1000円も普通になりましたが、ここでは色々付けて1000円。
なんて、庶民に優しいお店なんでしょうね～～(#^.^#)！
豚骨醤油らーめん＋ねぎライスで1000円って、ホントお得だと思います！！
これから二回は昆布水つけ麺縛りになりますが、、、
その後は、何を食べようかなぁ～～～？！？！
大好物はまるきんつけ麺だけど、醤油も塩も味噌も旨いんだよなぁ～～💓
平日の夜は、このエリアはとっても静かです。
お店の中はなかなか賑わっていますが、落ち着いて食べられるのがGOODです。
西千葉駅からも徒歩5分未満くらいで、駅チカです。
みなさんも是非、二代目五衛門へ！！！
…
 |
国産 青森県大間産 天然 細切りがごめ昆布 200g チャック袋入 乾燥 醸造酢未使用 化学調味料無添加 納豆...
★国産100% 天然 細切りがごめ昆布です。
株式会社 坂昆
|
がごめ昆布も買ってみたいなぁ～～。
 |
訳あり 尾道の昆布問屋 がごめ昆布刻み(短)150gx2袋セット (乾燥・Dry）フコイダン納豆昆布
がごめ昆布特有のフコイダンはたっぷり含まれています。昆布水に！ご飯にかけたり、酢の物、漬物、お吸...
山本食品有限会社
|
がごめ昆布って、納豆昆布ともいわれるんですね？！👆
 |
アグリパートナー [元祖 なっとう昆布 56ｇ （14g×4袋）] （国産がごめ昆布100%使用）
2019年8月29日の「ZIP! 朝ごはんジャーニー」、 2016年8月4日放送の「秘密のケンミンＳＨＯＷ」でも特集...
中一こんぶ館
|
なっとう昆布という商品も出ているんだ、、、？！
 |
博屋 北海道 函館産 刻み がごめ昆布 国産 細切り 乾燥 刻み昆布 ガゴメ昆布 納豆 味噌汁の具 業務用 (70g)
【北海道函館産の希少ながごめ昆布】函館周辺でのみ採れる希少な「がごめ昆布」を使用しています。表面...
㈱丸ト 松永商店
|
納豆やみそ汁の具としても、がごめ昆布、使えるんですね～～。
