とある（緊急の）用件で、船橋エリアに向かいました。
そのとある要件を済ませたあと、船橋駅に戻って来ました。
船橋駅前エリアで、今、最も注目されているのが、
中華そば温故知新
というお店です。
このお店は、コロナ禍の2021年11月に登場したお店で、かなりユニークなお店です。
こちらのお店は、店名通り、温故知新系のラーメンを揃えています。
古くて新しいタイプのラーメンが4種…だったかと思います。
しかも、ただ温故知新なだけでなく、ローカルなご当地ラーメン風のラーメンも出しているんですよね。なので、「時間的」な枠だけでなく、「空間的」な枠ももっていて、色んな味を楽しむことができるんです。
ありそうでなかったお店、みたいな？！
すっかり「行列のできる人気ラーメン店」になっていますね。
この日は、行列７～８人くらい出来ていました。
20分くらい待ったかな？！
行列嫌いの僕には、苦痛の20分でしたが、どうしても待ちたい理由がありました。
それが、こちら👇
明日からXのフォロワー限定で、
— 中華そば 温故知新@船橋【公式】 (@EJIUC328aM1glMe) May 11, 2025
【背脂煮干ラーメン】900円
スタートします！
写真が間に合っていませんが今回はデフォで焼き海苔の代わりに岩のりが乗ります。
玉ねぎ50円、岩のり200円でさらにトッピング可能です！
フォロワー限定のニンニク0円もお忘れなく！
よろしくお願いします！ pic.twitter.com/hQP5H5fyKn
この温故知新の公式Xで見つけた「背脂煮干ラーメン」がどうしても食べたくて…🤤
背脂煮干ラーメン好きとしては、これはどうしても食べたくて、行列に並びました。
船橋の人気ラーメン店温故知新がXフォロアー限定で出す「背脂煮干し系」、いったいどんな味なんでしょうか？！ この背脂煮干し、新潟の燕三条系に通じるラーメンなのでしょうか？！ はたまた、広島の尾道ラーメンみたいなラーメンなのでしょうか？！ あるいは、これまでにない温故知新オリジナルの背脂煮干しラーメンなのでしょうか？！
その好奇心は止まりません！！
店内はコの字型のカウンター席のみで、10人くらいは座れるかな？！
そんなに広い店内ではないですが、わりと人は入れます。
お客さん層も、老若男女問わず、いろんな層の人が集まっていました。
女性一人客も結構いるお店かな？！（その辺が二郎系や家系と違うところ？！）
…
ってことで、、、
ジャジャーン！！！
こちらが、5月12日～突如始まった「Xフォロアー限定」の、
背脂煮干ラーメン
＋岩のり（200円）
＋玉ねぎ（50円）
＋ニンニク（Xフォロアー限定、0円）
です！！
麺は、並で210gの設定になっています。
ひゃ～、こりゃ、めっちゃ美味しそうだなぁ～～(n*´ω`*n)！！
こちらが、Xフォロアー限定の「背脂煮干ラーメン」です。
クリアな清湯スープに、背脂がたっぷりとぷかぷか浮いています。
岩のりもデフォで入っていて、いい彩りになっています。
ネギと玉ねぎもデフォでしっかり入っています（玉ねぎトッピングしなくてよかったかも…）。
チャーシューは小ぶりのものが3枚、入っていました。
あと、メンマもちょこっと入っていました。
これで900円っていうのは、かなり「お得」というか「コスパよし！」って感じがしますね。
zoom up！
もう、見ているだけで、惚れ惚れしますね～(n*´ω`*n)。
背脂たっぷりの煮干し醤油ラーメン？！
スープを一口飲むと、、、
「おおお、思ったよりとっても優しくてソフトですっきりとした味わい！！」
って思いました。
燕三条系ほど背脂感は強くないし、尾道系ほど煮干し感もそう強くないですね。
燕三条系と尾道系を足して2で割ったような味わい？！？！
で、味はかなりライトですっきりとした感じにまとめてある感じ？！？！
これ、ちょっと、かなり、だいぶ、個性的で他にない背脂煮干しかも？！
麺はこんな感じです。
なんか、どっか独特な食感の麺になっていました。
中太麺～太麺のあいだくらいの太い麺で、ワシワシ系なんですが、、、
なんか、いつも食べているワシワシ麺ともちょっと違うような、、、
独特な啜り心地がして、「これは、なんなんだ？！」って思いました。
イメージ的には、浅草開化楼と山田食品がコラボして作った感じの麺でした（？！）。
で、食べた感覚的には、「燕三条系」のラーメンで食べるような麺でした。
うん、やっぱり「燕三条系」を意識した背脂煮干ラーメンだったのかな？！？！
そして、お店がおススメする「三点セット」！！
左から、「刻みニンニク」「玉ねぎ」「岩のり」です！！
これをひとつひとつ加えて、後半戦の味変を楽しむことにしましょう。
まずは、岩のりトッピング！！
岩のり大好き人間なら、たまらない分量ですよ(∩´∀｀)∩。
背脂煮干ラーメンに岩のりって、すっごくよく合うんですよね～。
もう、岩のりを食べているだけで、幸せな気持ちになります。
今はもう、海苔も「高級食材化」しているので、ホントありがたい限りです。
そして、玉ねぎ投下！！
竹岡ラーメン好きの人にはたまらない「玉ねぎトッピング」！
燕三条系の背脂煮干ラーメンにも入っているヤツですね。
こってりとした背脂スープをさっぱりさせてくれるのが、この刻み生玉ねぎです。
この玉ねぎのおかげで、さらに食べやすく、すっきりとした味わいになりましたね。
そして、最後にXフォロアー限定のニンニクを投下！！
これを入れると、また一気に味世界が変わります。
生ニンニクなので、ツーンとくる刺激も感じられて、尖った味になります。
後半、これを入れることで、ブースト作用が働き、一気に食べ切ることができます。
ニンニク入りの背脂煮干ラーメンっていうのも、かなりいい感じです。
ニンニクがお嫌いでなければ、是非（温故知新のXをフォローして）ニンニクをもらっちゃってください！
チャーシュー三枚も、とっても美味しかったなぁ～。
このチャーシュー、まさに温故知新系のチャーシューでした。
見た感じは、オーソドックスな昭和風のチャーシューですが、すっごく柔らかくて、食べやすいやわやわチャーシューになっていました。まさに「温故知新系チャーシュー」と言えますでしょう！！
＊＊＊
というわけで、、、
この5月に突如提供開始されたXフォロアー限定「背脂煮干ラーメン」の実食レポでした。
うん、ここの背脂煮干、ちょっと面白いアプローチになっていました。
上に「燕三条系と尾道系を足して2で割った感じ」って書きましたが、それともちょっと違うかな？！って、食べ終わって思いました。燕三条よりも尾道よりも、すごく優しくてライトでさっぱりとした背脂煮干になっていました。
なので、「温故知新の背脂煮干ラーメン（背脂煮干中華そば）」って言っていいんじゃないかな？！って。
最後は、そう思うに至りました。
無理に、どこかのラーメンにカテゴライズする必要もないし、このラーメンを燕三条やら尾道やらに無理に当てはめる必要もないんですよね。
それくらい、オリジナルで、個性的？（他にないタイプ的）な一杯になっていました。
いつまでの提供か分からないので、気になった人は、是非お早めに！！！
こちらのお店は、月～金までの11時～14時半のみの営業となっています。
平日お昼のみという、少しハードルの高いお店ですが、すごく魅力的なお店だと思います。
まだ行ったことのない人は、是非一度行ってみてください！！
TRYラーメン大賞（ブックレット）にも出たんですね＼(^o^)／
ラーメン業界の「最高権威」と謳うラーメン本ですね。
（僕はもうこの数年、買ってもないし、見てもいませんが、、、💦）
あと、行列の仕方にも注意が必要です！！
温故知新は船橋駅すぐのところにあります！
アクセスは超良好！
でも、行列待ち覚悟でお願いします。
船橋駅前とあって、電車もビュンビュン走っています。
運よく、NEXをリアルに見ることができました。
NEX、かっこよかったなぁ～～～(n*´ω`*n)
…
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丸め背脂煮干ラーメン
商品内容：麺、具入りスープ（チャーシュー、キクラゲ）
丸め
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背脂煮干ラーメンも通販にあります！
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丸栄製粉
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これは、背脂ラーメンと煮干しラーメンのセット？！？！
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らーめん マニア
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背脂煮干のTシャツまである？！？！ 欲しいー！！！😂
