８月３０日に訪問して以来、約１か月ぶりの風天です。
超話題の新生のお店とあって、近いうちに再訪したかったのです。
らんちばさんのお力を借りて、また来ることができました。
ありがとうございます☆
ここは、車なら千葉からあっという間ですが、
電車で行くとなると、とんでもなく大変ですよね、、、
でも、いつか関鉄竜ヶ崎線の電車に乗ってみたい…
さて、風天のお話。
前回は、注目新店ということもあり、店主さんも某有名店出身ということで、
こちらとしてもかなり気合入れて、身構えて食べてしまいました。
今回は二度目ということもあって、力を抜いて食べに行けたかな、と。
このお店、オープンは昨年の１１月だそうです。
もうそろそろ１周年になるんですね。
千葉で話題になったのがこの春～夏でした。
最近、少し落ち着いてきましたね。
本当は、もう一度煮干そばを食べたかったんです。
秋田～青森の煮干しラーメンをしっかり舌に覚え込ませてきました。
それを踏まえて、こちらの煮干そばをもっと深く理解できたらな、と。
ですが、さすが風天、というか、新たなメニューがありました。
新たなメニューというよりは、スープがよいときにしか出さないという、
裏？隠れ？不定期？の「中華そば（鶏ガラ）」（７００円）があったんです。
これは逃してはならない、という神の御声もあり、、、
それから、こちらの人気つけそばの応用版のつけそばＴも。
こちらは、通常のつけそばにトマトを使ったスープらしいです。
つけそばＴを食べないと、こちらの風天は語れないかな、と。
こちらが、不定期に登場するという「中華そば」です。
見てください。この美しいヴィジュアル。
写真でもこれだけ美しいんです。
リアルに目の当たりにすると、とんでもなく美しいです。
こちらのスープは、まさに今、必殺王道の醤油淡麗系。
「淡麗」って、薄くてさっぱりっていうんじゃないんですよね。
濃度が低く、さらっとしている、けれど味はとてもがっちりしていて強い、という。
この中華そばは、そういういわゆる淡麗系の最先端。
昨年から今年にかけて最もフリークたちを興奮させた味わい。
それに、このスープには玉ねぎがたっぷり入っているんです。
どこか竹岡ラーメンを彷彿とさせています。
醤油の味も結構強く感じられるので、まさに竹岡…
けれど、梅乃家のラーメンに似ているというよりは、
Bee Hiveで登場していた竹岡ラーメンに似ている感じでした。
ただ、こちらは鶏ガラスープ。Bee Hiveなので比べてはならないのですが…
根本的な方向性としては、先鋭淡麗＋Modern竹岡styleかな、と。
これは、かなり新しい感じがしました。
煮干そばに比べて、万人受けもしそうだし、
フリークにも愛されそうですね。これは素直に美味しかったです。
美味しかっただけに、もう少し他との差異化が図れていると、
「風天の中華そば」、と胸張っておススメできるようになりますね。
メンマもチャーシューは、前回同様、とんでもないレベルでした。
チャーシューが本当に美味しいんです。これはすごい。。
低温調理なのかな？ 色がね、鮮やかで綺麗なんですねー。
つけそばＴは、もうもはやベジポタの域もはるかに飛び越えた味でした。
イタリアンのソースそのものになってしまっているような、そんな味わい。
もはや、これまでの「つけ麺」の範疇にはないですね。
トマトの風味が確かにメインになっています。
トマトが苦手な人はダメでしょうね。酸味はそれほどでもないけれど。
味自体は違うけれど、ぶっ飛び具合は、
もぐやの「とまととバジルの冷しつけめん」に通じるほどですね。
上の中華そばと同じお店にあるメニューとは到底思えません。
つけそば、つけそばＴ、
どちらも最優秀なベジポタつけ麺になっていると思います。
そこに、何か「風天らしさ」がつけ加わると、本当に唯一の作品になるかな、と。
例えば、「風天」って、どこかお好み焼き屋さんっぽい名前ですよね。
そこで、ベジポタつけ麺にお好み焼きテイストを加えるとか、
茨城らしくスタミナベジポタにするとか、そういうアイデアが入り込むと、
もっともっとここにくる頻度が上がるかなって思いました。
しかし、ここの麺はホントに美味しそうです。
これで、濃厚豚骨魚介を食べたら、それはそれで美味しいだろうな、
と、頭の中で妄想していました。
それにしても、こんなにマニアックなラーメンだけで勝負しているって、
やっぱり凄いと改めて思いました。
煮干そばもつけそばも、保守的なラーメンファンにはＮＧでしょう。
自信のない店主さんなら、どこかに逃げ道を作ることでしょう。
けれど、こちらは逃げ道一切なし。
そこは本当にすごいと思うし、評価されるべきところだと思いました。
その上で、やはり「風天のラーメン」を食べたい！と思うのです。
その可能性を、僕はここの「中華そば」に確かに見ました。
また、風天には是非行きたいと思います。
茨城のラーメンについてはまだまだよく分からないけれど、
千葉に置き換えても、かなりハイグレードなお店だと思います。
だからこそ、「風天だけの味」を強く求めてしまうんですね。僕は。
千葉に近い茨城の名店だけに、今後も応援したいです
